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- [发明专利]一种鲜味福袋的配方及其加工方法-CN202011409799.1在审
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丁生春;田玉涛
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北京通泰餐饮有限责任公司
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2020-12-03
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2021-03-30
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A23L17/40
- 本发明公开一种鲜味福袋的配方，包括材料准备‑加工‑炸制‑烹饪‑包装加工步骤；本发明采用龙利鱼和虾仁作为主要肉材，针对学生餐不易使用带刺鱼肉和海鲜产品的现象，及外观质地口味发生改变的创新加入龙利鱼、虾仁、香菇、青豆、胡萝卜、木耳等填充物使其营养更丰富均衡，龙利鱼营养价值含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质食材，使得整个鲜味福袋营养价值更高，采用太白粉为龙利鱼和虾仁进行去腥，一方面能够较好的取出龙利鱼和虾仁的腥味，另一方面也能够使得龙利鱼和虾仁的肉质更加鲜嫰，更加利于使用。
- 一种鲜味配方及其加工方法
- [发明专利]一种即食龙利鱼及制备方法-CN201310372515.X无效
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李旭
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李旭
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2013-08-25
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2015-03-18
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A23L1/326
- 本发明涉及一种即食龙利鱼及制备方法，属于鱼制品加工领域。为了解决上述问题本发明是这样实现的，选取龙利鱼为原料；经选料—去头去脏—剔除鱼刺—冲洗—装入罐中煮沸—配料混合—烘干—高压灭菌—袋装封口成品等制成。本发明和现有技术相比，在于制作工艺合理、节省能源、能够保持龙利鱼的各种营养成份和原有的形态，便于储存,开袋即食；解决了现有技术中难以保鲜的难题，还具有抗动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病和增强记忆的食疗功能
- 一种即食龙利鱼制备方法
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